Augusto Palazzi è nato il 6 agosto 1976 quindi ha 38anni. Proviene da una famiglia di cuochi ma è perito elettronico e la passione per la pasticceria gli è nata con il tempo a 24 anni.
Il padre, Werter, è un cuoco e anche il fratello è un suo inseparabile compagno di scoperte enogastronomiche. Convive con Carolina, la donna della sua vita che ha conosciuto nel 2007 e con la quale ha due bambine: Victoria di 5 anni ed Emilia di 3 anni, che definisce “i gioielli della sua vita”.

La passione per la pasticceria è nata dentro di lui spontaneamente, ritrovandosi a leggere riviste di grandi chef e maturando la consapevolezza che qualcosa in lui stesse cambiando. Ora, infatti, è sicuro che questa sia la sua strada e la partecipazione a “Dolci dopo il Tiggì” è una sfida, “quel brivido lungo la schiena di cui non può fare a meno”. Se dovesse vincere il pensiero andrebbe alla sua famiglia e alla sua attività, la prima che l’ha sempre sostenuto e la seconda che è sempre pronto a migliorare ed affinare.