Noemi Bonadies è nata il 1 Aprile del 1991. E’ cresciuta a Firenze fino a 12 anni poi si è trasferita nel Mugello, a Borgo san Lorenzo.

La sua è una bella famiglia allargata composta da un babbo, Francesco, due mamme, Ilaria (mamma biologica) e Barbara (sua moglie), 4 fratelli/sorelle: Gioele, Luna, Aurora e Morgan. Inoltre c'è la piccola Giulietta, una coniglietta nana di un anno circa.

Noemi è laureata in Biotecnologie e ora sta frequentando la specialistica a Pisa in Biotecnologie vegetali e microbiche. Tra la prima e la seconda laurea,  avendo mesi di pausa, ha realizzato un sogno: si è diplomata all'Accademia Italiana Chef come ”pasticcere professionale”.

Unico amore, oltre ai dolci, i libri, c'è chi la definisce una loro divoratrice, non a caso il suo sogno sarebbe di aprire una libreria vecchio stile con pasticceria.