Roberto Cantolacqua
Roberto ha 32 anni è il titolare di una delle pasticcerie storiche di Tolentino nel cuore delle Marche.
Scopre la sua passione per i dolci da piccolo grazie agli insegnamenti del nonno fornaio. All’età di otto anni inizia a fare i primi esperimenti in cucina seminando il panico quando, al posto del lievito nel tentativo di riprodurre il ciambellone del nonno, usa un medicinale effervescente.
La sua formazione inizia in una rinomata pasticceria locale e oggi, dopo aver sacrificato vacanze e divertimenti per realizzare il suo sogno, gestisce otto dipendenti e la sua pasticceria è riconosciuta come eccellenza nazionale.
Roberto è un pasticcere classico, ama le decorazioni tradizionali all’italiana e le sue specialità sono le torte nuziali, le mousse e le bavaresi.
Tranquillo, ottimista e paziente, considera l’arte pasticcera una vera e propria missione: “I dolci spesso sono legati agli eventi positivi della vita: matrimoni, battesimi, compleanni. La nostra missione, in quanto pasticceri, è quella di far felici le persone e rendere memorabili quei momenti”
