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Un Pesce di nome Tinto 2014

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Un Pesce di nome Tinto del 30/08/2014
- Pubblicato il30/08/2014
Sicilia Occidentale - Un Pesce di nome Tinto del 23/08/2014

Tinto e Valentina ci portano tra i colori della Sicilia Occidentale. Pescheremo al largo di Porticello, uno dei siti ittici più importanti della regione che offre buona parte del pescato consumato nella provincia di Palermo. Insieme a Lello Analfino dei Tinturia facciamo poi un giro tra i banchi di uno mercati più storici del mondo intero: Ballarò. Dopo aver assaggiato i golosi cibi di strada palermitani, capiamo come acquistare gamberi di qualità per poi salpare alla scoperta di una tecnica di pesca molto utilizzata per alcune delle specie ittiche più amate dai consumatori: il palangaro. Chiamato anche "palamito", "conzo", "coffa" o "catalana" il palangaro è uno degli attrezzi più antichi e più utilizzati dai pescatori dell'Italia meridionale per la cattura dei grossi pesci pelagici come tonni e pesci spada. Infine, prima di cucinare un tipico piatto siciliano sulla spiaggia di Mondello ci tuffiamo nel mare blu della Sicilia per fare snorkeling assieme a Pietro Chirco, amico e biologo marino siciliano esperto di subacquea
- Pubblicato il23/08/2014
Riviera Ligure - Un Pesce di nome Tinto del 16/08/2014

Tinto e Valentina ci conducono nella verde Riviera Ligure. Visitiamo la costa a bordo di un motoscafo e praticheremo l’ittiturismo. Peschiamo con le reti da posta e scopriremo le caratteristiche di alcuni pesci reperibili sui banchi di tutte le pescherie ma di cui spesso ignoriamo convenienza e bontà. Ci imbarchiamo verso Camogli, dove scopriamo l’area marina protetta e assaggeremo la tipica colazione ligure a base di focaccia. Incontriamo poi i pescatori della tipica tonnarella di Camogli, tutelata da Slow Food. Tonnarella e non tonnara perchè si tratta di un sistema di pesca simile ma più semplice e piccolo rispetto alla tonnara. Andiamo poi alla ricerca di un’altra tipicità del posto: il pregiato gambero viola. Visitiamo infine il paese di Portofino, storico borgo simbolo di classe ed eleganza, dove cucineremo una sfiziosa ricetta da buongustai.
- Pubblicato il16/08/2014
Gallipoli - Un Pesce di nome Tinto del 09/08/2014

Salentu, lu sule lu mare e lu jentu. Tinto e Valentina ci portano a Gallipoli paese dall’importante tradizione marinara. Dopo una battuta di pesca in compagnia di tre marinai esperti, ci tuffiamo in un allevamento in mare aperto di orate e spigole: interessante esempio virtuoso di maricoltura dove nasce un prodotto sempre più richiesto dai mercati odierni. Assaggiamo la tipica colazione salentina a base di caffè e latte di mandorla e visitiamo una grande pescheria del paese per imparare qualche trucchetto per una spesa consapevole. Infine, grazie all’amica e ottima cuoca Valentina De Palma , scopriamo come si realizza una delle più antiche pietanze a base di pesce: la scapece gallipolina, la cui ricetta è tramandata di generazione in generazione dagli “scapeciari”. Salpate con noi
- Pubblicato il09/08/2014
Oristano - Un Pesce di nome Tinto del 02/08/2014

Tinto e Valentina Tepedino ci portano tra i paesaggi della Sardegna incontaminata, sulle più belle spiagge del golfo di Oristano e al largo dell’Isola Mal di Ventre per la pesca delle pregiate aragoste
- Durata00:29:42
- Pubblicato il02/08/2014
Salerno - Un Pesce di nome Tinto del 26/07/2014

Tinto e Valentina incontrano la Regina della costa Salernitana: l’Alice. Un prodotto tanto povero e comune quanto capace di regalare enormi soddisfazioni in cucina. Andremo a pesca con le reti da, visiteremo il mercato ittico di Salerno e il meraviglioso borgo di Cetara per far visita a un grande amico: lo chef Pasquale Torrente. Pasquale ci svelerà tutti i segrete dell’alice del Mar Tirreno e assaggeremo un prodotto tanto nobile quanto antico: la colatura di alici di Cetara, vero concentrato del gusto del mare. Salpate con noi.
- Durata00:30:59
- Pubblicato il26/07/2014
Anzio - Un Pesce di nome Tinto del 19/07/2014

In questa puntata tinto e Valentina ci portano alla scoperta di uno dei porti di riferimento per la pesca della costa Tirrenica: Anzio. La puntata si apre con una nuova sfida per il “pesce” Tinto che dovrà cimentarsi in una lezione di vela e nella pesca con la paranza. Una volta approdato al porto Valentina lo guiderà ad assistere alla mazzama la tradizionale vendita diretta del pescato sul molo di Anzio da parte dei marinai. Qui Tinto ne combinerà una delle sue e verrà invitato a farsi un giro tra i borghi di Anzio e Nettuno. Scopriremo cosa accomuna Anzio al giocatore di baseball più famoso della storia (Joe Di Maggio) e concluderemo con la pesca alle prelibate Telline, presidio Slow Food. Buona visione
- Pubblicato il19/07/2014
Rimini - Un pesce di nome Tinto del 12/07/2014

In questa puntata Tinto e Valentina ci accompagnano alla scoperta della cultura marina della Romagna. Dal trecentesco porto canale di Cesenatico, alle spiagge che hanno fatto la storia delle estati italiane, dalla piadina coi sardoncini alla cozza di Bellaria, dai campioni dello sport a un’icona femminile degli anni ‘80. L’inarrestabile simpatia romagnola unita a una profonda cultura marinara. Salite a bordo e partite con Un pesce di nome Tinto
- Pubblicato il12/07/2014
Un pesce di nome Tinto del 05/07/2014

In questa puntata Tinto e Valentina percorrono la costa marchigiana alla scoperta del famoso brodetto, il piatto storico nato a bordo dei pescherecci e che nelle sue mille versioni accomuna tutta la regione, da nord a sud. Peschiamo il prelibato mosciolo selvatico di Portonovo per poi visitare il mercato del pesce di Fano e assaggiare la Moretta, bevanda dei pescatori, nella sua versione classica ed estiva. Tinto tiene una lezione sul pesce ai bimbi della scuola materna per poi partire alla volta di San Benedetto del Tronto per partecipare all’asta del pesce all’ingrosso e percorrere la passeggiata dedicata al gabbiano Livingstone, celebre personaggio del romanzo scritto da Richard Bach. Tenetevi forte, si salpa!
- Durata00:29:16
- Pubblicato il05/07/2014
Un Pesce di nome Tinto del 28/06/2014

In questa prima puntata Tinto e Valentina Tepedino ci conducono alla scoperta delle isole Tremiti soprannominate le perle dell’Adriatico e protette dalla Riserva Naturale Marina del Parco Nazionale del Gargano. Successivamente si recano a Termoli, città che ha fatto della pesca una parte importante della propria economia
- Pubblicato il28/06/2014

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