400g di pannocchie di mare 200g di patate 2 carciofi maggiorana q.b. prezzemolo q.b. olio extravergine di oliva q.b. olio di arachidi q.b. sale e pepe q.b. Cuocere le pannocchie in padella con dell’olio dopo averle private del carapace. Bollire le patate, schiacciarle e condirle con sale, pepe, olio, maggiorana e prezzemolo. Pulire i carciofi, tagliarli a lamelle sottilissime e poi friggerli in olio di arachidi. Con uno stampino formare un tortino di patate, adagiarvi sopra le pannocchie pulite e terminare con i carciofi fritti.