La prova del cuoco

Fiore di cioccolato

  • Durata:00:09:30
  • Andato in onda:03/11/2009
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Ingredienti 300 g di fecola di patate 170 g di burro a temperatura ambiente 200 g di zucchero 100 g di cioccolato fondente 80 g di cacao amaro 3 uova 1 bustina di lievito per dolci Scorsa di arancia tagliata sottile Sale Per la glassa: 180gr di cioccolato fondente 80gr di panna liquida un cucchiaio di zucchero Preparazione Sciogliere il cioccolato a bagno maria. Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e la buccia dell’arancia tagliata sottilissima a pezzettini. Unire la fecola insieme con il lievito e il cacao , unire il cioccolato fuso e gli albumi montati a neve, facendo attenzione dal basso verso l’alto. Cuocere a 170 ° per circa 35 minuti, controllare la cottura con lo stecchino Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare. Decorare con la glassa al cioccolato fatta sciogliere a bagno maria finché rassoda.

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