Mezze maniche con carbonara di spigola, zucchine e pecorino

200g di mezze maniche 150g di spigola 2 zucchine tonde 50g di pecorino toscano 1 uovo intero 1 cipolla 2 fili di erba cipollina olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Portare ad ebollizione l’acqua. Salare e cuocere la pasta. In una padella antiaderente mettere l’olio, la cipolla tagliata finemente, la spigola tagliata a dadini e le zucchine. Rompere l’uovo in una ciotolina, aggiungere il pecorino, il pepe ed amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta. Scolare la pasta, versarla nella padella con il condimento preparato precedentemente e cuocere brevemente. Spegnere il fuoco ed aggiungere l’uovo. Servire con una bella spolverata di pecorino e di erba cipollina tritata.