1 patata americana 1 verza piccola 100g di pancetta 1 uovo 2 cucchiai di farina olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Pelare la patata, grattugiarla e amalgamarla con l’uovo, la farina e il sale. In una padella ben calda con l’olio versare il composto con un cucchiaio in modo che si formino dei cerchi. Farli rosolare da ambo le parti. In un tegame con dell’olio, a parte, far appassire la verza tagliata a julienne con la pancetta finché diventa croccante. Servire intervallando sul piatto da portata i tortei con la verza e la pancetta.