400g di triglie 2 zucchine 100g di stracchino 200g di passata di pomodoro menta fresca q.b. rosmarino q.b. basilico q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. Tagliare le zucchine a metà, svuotarle e cuocerle a vapore. Lavorare lo stracchino con la menta, condirlo con l’olio e il sale ed inserirlo in una sacca da pasticceria. Farcire le zucchine con lo stracchino. Sfilettare le triglie e poi cuocerle in padella con il rosmarino. Cuocere la passata di pomodoro con l’olio e il basilico. Mettere alla base del piatto la salsa di pomodoro, adagiarvi le zucchine con sopra le triglie croccanti.