1 melanzana, 100g di ricotta di pecora, gocce di cioccolato q.b., pan di spagna, zucchero di canna q.b. Grigliare la melanzana con lo zucchero di canna . Preparare la ricotta con lo zucchero . Montare il piatto alternando per ben tre volte la melanzana, la ricotta, le gocce di cioccolato ed il pan di spagna.