un mazzo di strigoli 250 gr di passata di pomodoro 1 piccola cipolla sale Olio extra vergine peperoncino formaggio grattugiato per la pasta 225 gr di farina 2 uova 2 cucchiai di spore di funghi champignons ( 3 funghi medi ) 1 cucchiaio di olio sale Sulla padella ben calda sigillare la cipolla tritata finemente, salare e coprire. Stufare per 5 minuti. aggiungere le cappelle dei champignons tagliate sottilmente, il pomodoro, il peperoncino e gli strigoli, far addensare la salsa per 5 minuti Per la pasta : dai funghi champignons togliere le spore. Fare una fontana con la farina mettere all’interno tutti gli ingredienti e impastare. Stendere la pasta con il matterello, tagliare a rombi e congiungere le due parti più strette nel centro schiacciando forte. Cuocere la pasta nell'acqua salata. saltarla nella salsa di strigoli irrorandola con olio di oliva e spolverare con formaggio