1 orata da 600g ½ ananas 1 finocchio 1 carota 1 gambo di sedano olio extravergine di liva q.b. basilico q.b. sale e pepe q.b. Aprire l’orata a libro avendo cura di mantenere la testa e la coda. Salare e pepare. Cuocere in forno per 10’ a 180° facendo attenzione che rimanga aperta. A parte, tagliare finemente il finocchio, la carota e il sedano. Sbollentare in acqua, scolare e condire con il basilico, l’olio extravergine, l’ananas il sale e il pepe. Togliere l’orata dal forno e servirla con le verdure all’interno.