Ingredienti per 5 persone: 500 gr di farina per sfoglia 5 uova 200 gr di cipolla bianca 200 gr di verza 200gr di pomodori pelati 200 gr di burro 100g. di formaggio grana grattugiato Impastare e tirare la sfoglia. Una volta asciutta tagliare le tagliatelle. Affettare sottile sia la cipolla che la verza. In un tegame largo e basso sciogliere il burro a fuoco dolce e aggiungere la verza e la cipolla dopo averle passate un attimo in acqua fredda. Salare con sale grosso e mescolare per qualche minuto fino a fare appassire il tutto. Aggiungere i pomodori tagliati sottili. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, coperto. Cuocere le tagliatelle e condire con la salsa di verza. Servire accompagnata da parmigiano grattugiato ed una spolverata di pepe.