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La prova del cuoco

La pizza 1

  • Durata:00:10:18
  • Andato in onda:25/02/2010
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Ingredienti: 1kg di farina rimacinata tipo 0 o 1, 800g di acqua, lievito di birra (7g x 1kg di farina), o lievito madre (300g) o lievito liofilizzato (1 bustina), 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di olio Preparazione: Unire la farina con l’acqua , aggiungere il lievito ed impastare fino a che non si formi una pastella. Aggiungere 1 cucchiaio di sale , 2 cucchiai di olio e mantecare. Lasciare il composto in umido per 10’; dare una piega per far asciugare l’impasto. Mettere a lievitare nella parte bassa del frigo per 24 ore. Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo sul tavolo; preparare il forno 15’ prima e successivamente mettere l’impasto su una teglia da forno aggiungendo un po’ di olio ed infornare. Mettere la teglia sulla parte bassa del forno, a meta’ cottura spostarla al centro. Cuocere per circa 15/20 minuti

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