Gaetano Servidio è originario di Cittadella del Capo, un paese in provincia di Cosenza. Dopo la laurea in Scienze Politiche, parte per una missione di Cooperazione Internazionale in Ecuador e decide di restare in un paese tanto difficile quanto potenzialmente ricco di possibilità. Oggi, vive a Quito e si dedica allo sviluppo di un importante progetto che raggruppa i produttori locali di cacao, il cosiddetto ”oro” ecuadoregno.