Nuove tendenze e classici di sempre. Si caratterizza per questo la guida ai ristoranti del Gambero Rosso, fresca di stampa.Raggiungono il traguardo delle tre forchette Antony Genovese del Pagliaccio di Roma, Salvatore Tassa, delle Colline Ciociare di Acuto e Andrea Berton del Trussardi alla Scala di Milano. Sul podio con il punteggio piu' alto , 94/100, Heinz Beck della pergola dell'Hlton, Gennaro Esposito della Torre del Saracino e Gianfranco Vissani. Tre modi diversi di fare ristorazione che ben raccontano la versatilita' della cucina italiana. Sentiamo Daniele Cernilli, curatore della guida, intervistato da Anna Scafuri.