6 gamberi 100g di rucola 2 zucchine 100g di pecorino sardo olio extravergine di oliva q.b. burro q.b. aceto balsamico q.b. 2 fettine di zenzero fresco sale e pepe q.b. Tagliare le zucchine a rondelle e unirle alla rucola. Privare i gamberi del carapace e scottarli in padella con il burro e lo zenzero. Grattugiare il pecorino, scioglierlo in padella e ottenere due cialde. Servire l’insalata con i gamberi e le cialde di pecorino. Regolare di sale e pepe. Condire con poche gocce di aceto balsamico e olio extravergine.