La prova del Cuoco 2010-2011

Roastbeef con le prugne secche

  • Durata:00:13:39
  • Andato in onda:02/11/2010
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750 gr di roastbeef sale pepe 1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente 1 bicchiere di vino bianco secco 1/2 bicchiere di crema di latte 1/2 bicchiere di acqua calda 2 cucchiai di farina 10 prugne secche senza picciolo prezzemolo tritato Mescolare insieme sale pepe e rosmarino. Spargere il tritino sopra la carne e massaggiare un po'. Adagiare il pezzo di carne sulla casseruola bene calda e sigillare girando da tutte le parti, lateralmente aggiungere il vino, la farina stemperata nell'acqua, la crema da latte; aggiustare di sale e far cuocere per 30 minuti.  Scoperchiare e irrorare la carne con un cucchiaio preso dal fondo della casseruola, aggiungere le prugne secche e far cuocere altri 5 minuti. Togliere la carne e affettarla finemente. la salsa deve essere cremosa e bisogna servirla a parte. Cospargere il tutto con il prezzemolo tritato. 

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