300g di alici 2 carciofi maggiorana q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Pulire le alici, metterle in una teglia con dell’olio e cuocerle in forno a 220° per 3’. Pulire i carciofi; tagliarne uno in quattro parti e cuocerlo prima in acqua e aceto e poi nell’olio bollente aromatizzato con la maggiorana. Tagliare l’altro carciofo a listarelle e poi condirlo a crudo con olio, sale e pepe. Mettere il carciofo crudo alla base del piatto con sopra le alici e il carciofo cotto nell’olio tutt’intorno.