2 costolette di cinghiale 50g di funghi porcini secchi 200ml di vino rosso 2 pomodori verdi Prezzemolo q.b. 1 spicchio d’aglio Olio, sale e pepe q.b. Spolpare le costolette di cinghiale e saltarle in padella con olio; sfumare con vino rosso e portare a cottura. Nel frattempo rosolare i funghi in padella con olio ed aglio dopo averli fatti rinvenire in acqua tiepida, strizzati e tritati; unire i pomodori verdi a dadini ed il prezzemolo tritato. Servire come zoccolo allo spezzatino di cinghiale. Guarnire con altro prezzemolo tritato