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La prova del cuoco

Spezzatino di cinghiale con funghi porcini, pomodori verdi e prezzemolo

  • Durata:00:00:32
  • Andato in onda:15/04/2010
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2 costolette di cinghiale 50g di funghi porcini secchi 200ml di vino rosso 2 pomodori verdi Prezzemolo q.b. 1 spicchio d’aglio Olio, sale e pepe q.b. Spolpare le costolette di cinghiale e saltarle in padella con olio; sfumare con vino rosso e portare a cottura. Nel frattempo rosolare i funghi in padella con olio ed aglio dopo averli fatti rinvenire in acqua tiepida, strizzati e tritati; unire i pomodori verdi a dadini ed il prezzemolo tritato. Servire come zoccolo allo spezzatino di cinghiale. Guarnire con altro prezzemolo tritato

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