Di Simone Bracci. Vittoria Lattanzio e Pasquale De Ruvo nel 2015 hanno aperto il brand Panzerotti Bites, uno dei più famosi ed apprezzati street food italiani di New York. Nel 2017 hanno aperto la loro prima sede a Brooklyn, uno spazio con cucina aperta che permette ai clienti di seguire e personalizzare il processo di preparazione del panzerotto scelto.