200g di farina 2 uova 1 salsiccia 100g di squacquerone 1 porro olio, sale e pepe Stendere al sfoglia di pasta fresca di uova e farina; tagliarla a quadrati e farcirli con lo squacquerone e la salsiccia sgranata; chiudere le sfoglie con altrettanti quadrati di sfoglia e confezionare dei tortelli; cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliare a julienne il porro e cuocerlo in padella con poco olio; frullare una parte del composto. Scolare i tortelli e mantecarli in padella con la crema