400g di alici, olio di arachidi, 2 uova, 200g di borraggine, pangrattato q.b., sale q.b. Pulire le alici, fare una panatura con uova e pangrattato, nel frattempo portare l’olio a temperatura e friggere le alici . Pulire la borraggine, farla lessare in acqua calda e ripassarla con olio e peperoncino ed impiattare.