Piatto: strozzapreti con sugo di calamari e un pesto leggero Ingredienti: patate (2, già lessate);Uova(1,2 dipende dalla grandezza);Farina(1/2 kg);calamari puliti(3,4 non troppo grandi);scalogno(1);Pomodorini(5,6);Pinoli(una bella manciata);Basilico(un bel mazzo);Prezzemolo (un bel mazzo);Aglio(una testa);Olio extravergine di oliva;sale q.b. Procedimento: Strozzapreti: impastare le patate lesse con la farina e le uova, fino ad ottenere una pasta abbastanza soda che poi verrà lavorata con le mani per ottenere gli strozzapreti. Sugo: tagliare a listarelle i calamari, farli cuocere in olio ben caldo, a metà cottura aggiungere dei pomodorini, far appassire fino ad ottenere un sugo non troppo denso. Preparare un pesto con aglio basilico e pinoli, utilizzando un frullatore. Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata. Condire gli strozzapreti col sugo dei calamari ed il pesto. Piatto: peperoni ripieni alla beneventana Ingredienti: 1 peperone giallo; 1 peperone rosso; 1 peperone verde (NOTA BENE: i peperoni dovrebbero essere piccoli e allungati, possibilmente tipo “cornetti”);Capperi sotto sale (una bella manciata); Aceto balsamico (un cucchiaio);Pane casareccio un po’ vecchio (se possibile, la crosta del pane tagliata e lasciata intera, perché poi servirà nella preparazione, e la mollica tritata molto grossolanamente);olive di gaeta snocciolate (1,5 hg); prezzemolo (un bel mazzo);olio extra vergine di oliva;aglio (1 testa) Procedimento: Lavare bene i peperoni, privandoli della parte sommitale, lasciandoli interi. Preparare un ripieno con: mollica di pane tritata molto grossolanamente (un po’ come si trita il pan di spagna per la mimosa); olive snocciolate; capperi sottosale ben lavati; aglio tritato; prezzemolo tagliato grossolanamente; qualche goccia di aceto balsamico per amalgamare. lavorare un po’ il ripieno con le mani, cosi’ da amalgamare tutti i componenti. Nel frattempo, riscaldare l’olio in una casseruola coi bordi alti. Riempire i peperoni col ripieno appena preparato e chiudere la parte sommitale con la crosta del pane, che diventerà poi il tappo croccante del peperone. A questo punto, friggere i peperoni, prima dal lato del tappo, quindi in tutti i suoi lati. Servire bel caldo.