Rai.tv

su Rai.Tv
  • su Rai.Tv
  • nei siti Rai

Rai.tv

La prova del cuoco

Piccoli panettoni casalinghi

  • Durata:00:08:11
  • Andato in onda:08/12/2009
  • Visualizzazioni:

Comandi da tastiera per il lettore multimediale

  • [Shift + P] Play / Pausa
  • [Shift + S] Stop
  • [Shift + F] Fullscreen
  • [Shift + C] Sottotitoli (se presenti)
  • [Shift + M] Mute
  • [Shift + Freccia Su] Alza il volume
  • [Shift + Freccia Giù] Abbassa il volume
  • [Shift + Freccia Destra] Avanti veloce
  • [Shift + Freccia Sinistra] Indietro veloce

Ingredienti: 550 g di farina 00 250 g di latte parzialmente scremato 35 g di burro 40 g di miele 80 g di zucchero 25 g di lievito di birra 9 g di sale 300 g di uvetta 1 scorza d'arancia grattugiata una noce di burro per ungersi le mani Latte per spennellare Mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida, lasciandola ammorbidire. Impastate tutti gli altri ingredienti battendo con energia l'impasto sul piano di lavoro. Quando l'impasto e' ben liscio, scolate l'uvetta, risciacquandola un po', strizzatela e asciugatela. A questo punto cominciate ad unirla all'impasto, un po' alla volta, manipolandolo e cercando di fare delicatamente per non rompere i chicchi di uvetta. Una volta incorporata uniformemente, mettete l'impasto in una ciotola, copritela e lasciate riposare per mezz'ora. (Pto 1) Trascorso questo tempo prendete la fettina di burro, ungetevi le mani e formate con l'impasto delle palline ben arrotolata che metterete dentro la forma di carta per panettone. Appoggiate le forme su una teglia e lasciate lievitare, possibilmente in luogo tiepido, per un'ora e mezza, o comunque finché l'impasto supera il bordo della carta. Prima di cuocere pennellate la superficie con poco latte mescolato a mezzo cucchiaino di zucchero. Infornate con tutta la teglia a 200 gradi per 15 minuti, e proseguite la cottura a 180 gradi per altri 50 minuti, coprendo i piccoli panettoni con un foglio di stagnola se la superficie dovesse scurirsi troppo.

Sito

Vuoi rivedere o riascoltare un altro programma?

Commenti

Riduci
Navigazione alternativa dei video correlati