A chi poco, a chi troppo. Un miliardo e mezzo di persone in sovrappeso, 800 milioni che fanno la fame. Contro questo squilibrio, arriva la firma del Protocollo di Milano, lanciato dal Forum dell'alimentazione chiuso ieri e già sottoscritto dal governo in vista di Expo 2015. Obiettivo: frenare l'accaparramento delle terre, migliorare accesso al cibo, promuovere una dieta equilibrata. Di questo, e di altro ancora, si occupa la nuova puntata di Eta Beta.
Intervengono: Carlo Alberto Pratesi, docente di innovazione all'Università Roma 3 e Senior researcher del Protocollo di Milano; Valeria Calamaro, di AltroMercato, che ci parla della quinoa, alimento delle Ande che sta conquistando il mondo per le sue qualità nutrizionali (ma anche con il rischio di speculazioni ai danni dei contadini boliviani); Gennaro Esposito, chef bistellato di Vico Equense, ospite della Festa della colatura di alici in corso a Cetara; Barbara Codan, ideatrice di Genius Food, l'app che aiuta vegetariani e persone con intolleranze alimentari a scegliere il cibo più adatto.