Torta rustica di susine nere e rossePer il ripieno di frutta: 500g di susine rosse 500g di susine nere 400g di zucchero semolato il succo di 1 limone 1 cucchiaio di acqua Per la copertura biscottata: 100g di farina 50 g di burro 1 bustina di lievito per dolci 50g di zucchero 1 cucchiaino di cannella macinata 5 cucchiai di latte 1 uovo, sbattuto Laviamo, mondiamo le susine e priviamole del nocciolo. Tagliamole a pezzettoni e disponiamole in una grande casseruola insieme allo zucchero, il succo di limone e un cucchiaio di acqua. Portiamo la frutta a ebollizione e cuociamo a fuoco molto lento per 10 minuti. Per preparare la copertura biscottata impastiamo la farina con lo zucchero, la cannella, il latte, il lievito, l’uovo sbattuto e il burro ammorbidito, a tocchetti. Amalgamiamo bene gli ingredienti ottenendo una pasta di consistenza morbida. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Imburriamo una teglia, dove verseremo la frutta cotta. Sopra di essa, disponiamo la pasta a cucchiaiate, livellandola in modo che copra la frutta. Cuociamo nel forno ben caldo per circa 30 minuti. Il dolce sarà ottimo sia caldo, che freddo.22/09/200900:09:13Tematica:Cucina^Tematica:La prova del cuoco^Tematica:Rai Uno^/dl/images/105x791253688877994pastic220909.jpg0ContentItem-416d2b3a-b8b0-4839-b623-e479f30cf45cContentSet-80ecfa21-b24b-4b95-b7fd-90997d10c7d8Page-a18074d1-7653-4c46-924a-67893fb1d60523-09-2009 09:47
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