Ingredienti: 250 gr di carne magra di maiale 1 piccola cipolla tritata finemente 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di farina duro un paio di cucchiai di aceto di mele 400 gr di cavolo cappuccio affettato finemente 1 bicchiere di acqua calda 1 bicchiere di passata di pomodoro sale pepe 1 fetta di pane casareccio olio extra vergine di oliva Tagliare a tocchetti il maiale e scottarli nella padella ben calda. Quando la carne sarà colorata aggiungere la cipolla e l'aglio spremuto. Girare bene il tutto e far cuocere a padella coperta per 10 minuti. Su un'altra padella scottare il cavolo cappuccio, salare coprire la padella e stufare lentamente per 5 minuti. Scoperchiare la padella del maiale, salare, pepare, spolverare con farina, versare l'aceto, girare bene il tutto con un mestolo, coprire la padella e far andare per un paio di minuti. Nella padella con il cavolo cappuccio aggiungere il passato di pomodoro e un po' di acqua, mescolare e aggiungere il contenuto della pentola del maiale. Nella padella del maiale aggiungere un po' d'acqua per declassare il fondo e aggiungerlo alla padella del cavolo. Mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti: servire lo spezzatino con il pane tostato e irrorato con un filo d'olio extravergine.