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Eta Beta del 10/10/2014 - I nuovi bar
10 ottobre 2014

Proposte che cambiano durante il giorno, dalla colazione al dopocena. Ricerca di materie prime sempre più curate, magari prodotte in proprio. Servizi innovativi che vanno dal wi-fi allo spazio per la cultura e per l'educazione alimentare.
Come stanno cambiando i bar italiani? Quali sono le formule e le idee con cui i gestori più sensibili provano a trasformare uno dei luoghi più immutabili della tradizione italiana? Di questo si occupa la nuova puntata di Eta Beta, dedicata come ogni venerdì ai grandi temi dell'Expo 2015.
Ospiti del 10 ottobre 2014: Laura Mantovano, curatrice della guida Bar d'Italia del Gambero Rosso; Paolo Bedussi, premiato come titolare del miglior bar d'Italia dal Gambero Rosso; Federico Marcantognini, cofondatore di Smart Ground, sistema per controllare a distanza, con un cellulare o un pc, i campi da coltivare (idea nata in un bar); Enrico Crippa, chef piemontese con tre stelle Michelin, che racconta le innovazioni nel mondo del tartufo bianco, in occasione della Fiera internazionale che si svolge dall'11 ottobre al 16 novembre ad Alba.

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